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蔡小咪
218 食譜 900 粉絲

和風茶碗蒸

和風茶碗蒸

描述

細滑無比的蒸蛋,
入口即化的口感,
再淋上和風淡醬油,
味道更是更加美味,
大人小孩都無法抗拒它~好吃^^

336 說讚

份量

2 人份

食材

配料

步驟

  • 先將雞蛋打散。從飲水機按出600cc的熱開水,加入一大匙鰹魚調味粉調味。再邊打蛋液,邊慢慢倒入柴魚高湯,(切記要慢慢倒入,不然蛋液會成蛋花),將調好的蛋液用濾網過濾一次,倒入大碗備用,

    先將雞蛋打散。從飲水機按出600cc的熱開水,加入一大匙鰹魚調味粉調味。再邊打蛋液,邊慢慢倒入柴魚高湯,(切記要慢慢倒入,不然蛋液會成蛋花),將調好的蛋液用濾網過濾一次,倒入大碗備用,

  • 熱一鍋水,等水開後先將該川燙的[配料]燙熟備用,再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝,蛋比較不會有孔洞),中大火蒸5分鐘後,再將[配料]擺上蒸一分鐘,蛋液以筷子插入,不見蛋液沾粘即可起鍋,

    熱一鍋水,等水開後先將該川燙的配料燙熟備用,再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝,蛋比較不會有孔洞),中大火蒸5分鐘後,再將配料擺上蒸一分鐘,蛋液以筷子插入,不見蛋液沾粘即可起鍋,

  • 和風醬油露一大匙以30cc熱水調和,再淋上蒸好的蒸蛋上就好囉~^^

    和風醬油露一大匙以30cc熱水調和,再淋上蒸好的蒸蛋上就好囉~^^

小撇步

我覺得以熱水調和的蛋液,蒸出來的口感,真的很軟嫩,入口即化,不彷試試看吧~^^

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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