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和露蛋香炒三絲

和露蛋香炒三絲

描述

最進菜價高的買不下手,沒關係!可以避開水菜纇,選擇一些較不受影響的食材,小廚利用50元銅板來炒這道~和露蛋香炒三絲!

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食材

調味料
醃料
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步驟

  • 加入料亭和露 米酒 黑胡椒 少許蛋液 先將肉絲抓醃一下 在加太白粉抓勻 備用

    加入料亭和露 米酒 黑胡椒 少許蛋液 先將肉絲抓醃一下 在加太白粉抓勻 備用

  • 青椒.紅蘿蔔.黑木耳.辣椒都切絲,蒜頭切末,雞蛋加少許米酒.鹽巴打勻

    青椒.紅蘿蔔.黑木耳.辣椒都切絲,頭切末,雞蛋加少許米酒.鹽巴打勻

  • 高油溫將肉絲倒入快速撥散30秒起鍋

    高油溫將肉絲倒入快速撥散30秒起鍋

  • 瀝油

    瀝油

  • 鍋中不用再加油(小火) 蛋液倒入 均勻分布 熟成捲起切成絲狀

    鍋中不用再加油(小火) 蛋液倒入 均勻分布 熟成捲起切成絲狀

  • 熱鍋加一匙油爆香蒜末 接著倒入其他食材炒香(青椒也可以先過一下油)

    熱鍋加一匙油爆香末 接著倒入其他食材炒香(青椒也可以先過一下油)

  • 蛋絲加進來倒入一匙料亭和露 繼續拌炒

    蛋絲加進來倒入一匙料亭和露 繼續拌炒

  • 肉絲進來 加少許鹽巴 1小匙醬油上色提味 起鍋前下胡椒粉 鍋邊醋

    肉絲進來 加少許鹽巴 1小匙醬油上色提味 起鍋前下胡椒粉 鍋邊醋

  • 盛盤 撒上七味粉 上桌~

    盛盤 撒上七味粉 上桌~

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