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Wenny  Ting
10 食譜 53 粉絲

巧克力慕斯

巧克力慕斯

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鮮奶油打至八分,蓋上保鮮膜放入冰箱備用/吉利丁泡冰水,放冰箱軟化

  • 巧克力加鮮奶油加熱融化(巧克力融化即可)

  • 蛋黃和糖隔水加熱,攪拌至濃稠(到72度,可吹出線條)

  • 將蛋黃糊從爐子拿下,以攪拌器,使其溫度降低

  • 巧克力倒入蛋黃糊,攪拌,再加入融化吉利丁

  • 打發鮮奶油拌入巧克力糊中

  • 將幕斯與消化餅一層一層裝入容器中,放入冰箱2小時後可食用

小撇步

也有無蛋做法: 苦甜巧克力 170g
吉利丁 1片
牛奶 140ml
鮮奶油 300ml
消化餅 數片

P.S.可放一些水果,餅乾或巧克力醬在慕斯上/不建議用很甜的巧克力來做,因為吃起來會很膩!

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Wenny Ting 10 食譜 53 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 余哲誌
    余哲誌

    Gooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooood!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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