百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小花料理誌
57 食譜 470 粉絲

【我家的滷肉】

【我家的滷肉】

描述

滷肉人人會做,各家巧妙不同。

我家的很簡單,調味只加了好醬油、糖和黃酒。
老公小孩都很愛吃,大概是因為沒有過多的香料吧?
滷汁拌白飯也可以吃一大碗~

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 在滾水中加入薑片和料酒,把豬肉川燙至變色無血水。

    在滾水中加入片和料酒,把豬肉川燙至變色無血水。

  • 雞蛋洗淨放入冷水煮熟,泡冷水剝去蛋殼。

    雞蛋洗淨放入冷水煮熟,泡冷水剝去蛋殼。

  • 在燉鍋中放入蔥和小排和雞蛋,加入調味料,加水蓋過材料,大火水滾除去浮起的渣沫,關小火燉煮30分鐘。

    在燉鍋中放入和小排和雞蛋,加入調味料,加水蓋過材料,大火水滾除去浮起的渣沫,關小火燉煮30分鐘。

  • 加入豆干繼續燉煮60分鐘,試一下味道,不夠鹹補醬油,不夠甜補糖,再滾一下即可關火。

    加入豆干繼續燉煮60分鐘,試一下味道,不夠鹹補醬油,不夠甜補糖,再滾一下即可關火。

  • 同場加映:某天滷的五花肉

    同場加映:某天滷的五花肉

小撇步

1. 滷到肉軟爛再加入其他食材(海帶、筍、筍干....等),才不會影響滷肉的風味。
2. 豆干也可換成別的豆類食品,但請一定要最後放,才不會讓整鍋滷汁變味。

更多內容,請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/68120431

15.4 萬 瀏覽
avatar
小花料理誌 57 食譜 470 粉絲

目前在家和老公、女兒小花,一起享受快樂的生活。 美食是我快樂生活的要件,料理讓我能隨時滿足肚子裡的小饞鬼! 能輕鬆把想吃的東西變出來,是多麼令人開心的才能,不是嗎? 臉書粉絲專頁 小花快報 Jamie News https://www.facebook.com/jamienews2010

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 6 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞湯 家常菜 馬鈴薯 花椰菜 酸辣湯 茄子 涼拌小黃瓜 櫛瓜 排骨 瓜仔肉 白菜滷 糖醋排骨 豆腐 竹筍 滷肉 早餐 台式泡菜 雞肉 炒麵 低脂高蛋白 南瓜 高麗菜 湯麵 四季豆 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 粽子 玉米濃湯 餅乾 蒸蛋 地瓜 義大利麵 番茄 麻婆豆腐 番茄炒蛋 糖葫蘆 高麗菜飯 菠菜 香菇雞湯 炒飯 娃娃菜 金針菇 杏鮑菇 雞胸肉 三杯雞 鮭魚 馬鈴薯燉肉