黑木耳蔬菜烘蛋
描述
有時只要發揮巧思，將小朋友不愛吃的蔬菜或菇類分切成塊狀，一起放入至蛋液中拌勻後，再倒入鍋中來煎煮成厚片狀的烘蛋，或許就能誘惑小朋友享用。這道「黑木耳蔬菜烘蛋」也有著異曲同工之妙，為讓討厭吃紅蘿蔔的朋友吃紅蘿蔔，特地搭配黑木耳菇菇醬的鹹香滋味與空心菜的翠綠色澤，利用雞蛋遇熱凝固的特性，獨家烹調出營養滿百的蔬食料理！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將彩色雞蛋打入容器中，加入鹽巴與黑胡椒稍微調味，混合拌勻後備用。
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取平底鍋熱鍋後，加入1大匙橄欖油，先放入蘿蔔丁來翩炒。
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加入適量的黑木耳菇菇醬來增味，並稍微拌炒一下。
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先放入靠近根部位置的空心菜來一同拌炒。
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隨後再放入靠近尾端位置的空心菜來一同拌炒。
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將炒軟後的食材全部盛出，加入至蛋液中拌勻。
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洗淨平底鍋後，加入2大匙的橄欖油，將蛋液倒入至鍋中。
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以小火煎至表層蛋液略為凝固後，拿一個比鍋面還要大的盤子，蓋至鍋上後將平底鍋翻轉後，在將蛋滑入平底鍋中小火煎煮另外一面。
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等待另一面煎熟成金黃色後，即可取出，並切片盛盤。
小撇步
黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩
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