390 食譜 3.1 萬粉絲

充滿祝福的～高昇排骨

Name: 充滿祝福的～高昇排骨 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 軟骨小排 400g; 鮮香菇 100g; 小型馬鈴薯 3顆; [調味料]米酒 2匙; [調味料]冰糖 4匙; [調味料]烏醋 6匙; [調味料]醬油 8匙; [調味料]水 10匙; 蔥花或香菜 適量

描述

高昇排骨的由來是取其醬汁的比例，1匙米酒：2匙冰糖：3匙烏醋：4匙醬油：5匙水，節節高昇的意思。酸酸甜甜的滋味，配上瑞典夏季特有的新鮮馬鈴薯跟鮮香菇，煨到收汁入味鮮度更加升級，不留心就讓人多扒一大碗飯。而蘿小姐最大的享受就是啃著那在嘴裡卡茲卡茲響的軟骨小排，雖然野蠻但很是過癮。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

米酒

2匙
冰糖

4匙
烏醋

6匙
醬油

8匙
水

10匙

步驟

小排用滾水汆燙後洗淨備用
熱鍋後，放入冰糖拌炒（炒糖色），接著放入燙好的小排
炒至冰糖全數融化，小排裹上一層糖衣
依序加入米酒、醬油、烏醋及水，煮滾後轉小火蓋鍋蓋煨煮30分鐘
開鍋蓋轉大火收汁，食用前灑上蔥花或香菜即可

小撇步

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2013/08/26 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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