【台式紅燒牛肉麵】
描述
這是我第一次嘗試做牛肉麵。老公很愛吃牛肉麵，吃到嘴都刁了，要他點頭可不是很容易。
結果咧??
大成功!!
超有成就感的。真的不蓋你，好好吃捏~~老公說: 就差了一碟滷菜。(有沒有很想揍他.....)
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先燒一鍋滾水把牛肉川燙至變色即可。
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倒少許油至牛肉中，再將牛肉倒進鍋裡炒香，這時候都要用中大火喔!
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加入米酒熗鍋，然後加醬油繼續翻炒，這時候的香味應該已經爆炸了。
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要加水嚕~~請注意!一定要加熱水!!這樣肉才燉的好吃喔~~(專業廚師也這樣說的喔!)
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大火將水滾開之後，轉小火慢燉2小時，牛肉一定軟爛了。這時候嚐嚐味道，不夠鹹就加醬油或鹽，不夠甜就加一點點糖，不用怕，少甚麼加甚麼吧!!
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隔日我又丟了一根白蘿蔔到牛肉鍋裡同樂，太爽快啦!!
小撇步
1.如果想縮短烹調時間，可以選擇牛肋條肉切大塊，或是帶筋的牛小排邊肉。不建議用整顆"牛腱子"，可能要滷到天荒地老....
2.這鍋紅燒牛肉，有不輸麵店老闆的自信~~
