【無毒‧無二 真食物的生活家】三杯小卷
描述
小卷的盛產期是7-8月，有趨光性，所以許多釣客皆會在晚上的時候去「夜釣小卷」，含有鈣、鐵、維生素A等元素，補充鈣除了維持骨頭與牙齒的生長，也能幫助眼壓正常。
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http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=10
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把無毒水產活凍小卷放進鍋子，加進醬油、米酒、麻油跟些許冰糖翻炒，用大火炒到小卷收緊醬汁(醬汁變濃稠)，要注意海鮮煮太久容易老，最後加入九層塔即可。
小撇步
三杯小卷的原理其實跟三杯雞一樣，只是把雞肉換成小卷而已，顧名思義三杯意指「醬油、麻油、米酒」，但麻油為了降低熱量已經減少了一半，現代人多注重清淡，其餘也可再斟酌減量，小卷經過醬油的浸潤還有九層塔的提味，十分下飯，但記得不要炒太久。
