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【無毒‧無二 真食物的生活家】清蒸富貴魚

【無毒‧無二 真食物的生活家】清蒸富貴魚

描述

魚無論是蒸煮炒炸都很美味,但是用清蒸的方式較不油膩好入口,也最能保留營養,魚肚內如果多塞一些料例如麻油、香菇等等,可以增加風味。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=8

55 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將無毒水產富貴魚洗乾淨,魚身兩面淋上米酒,抹上天然海鹽。

  • 辣椒切絲;都將一半的份量切絲,一半的份量切段,都切好後放在旁邊備用。

  • 將富貴魚放入要盛裝的盤子內,在魚肚裡塞些片和段,魚身上也放些片跟段,盤內倒入適量瑞春蘭級清油,放入鍋內蒸約15分鐘,再用餘溫悶5分鐘左右,這段期間不能將鍋蓋打開,以免香氣跑掉。

  • 蒸熟後將無毒水產富貴魚肚內的片跟段取出,在魚身上放上辣椒絲、絲跟絲。

  • 在另外一鍋加熱香油,淋在魚身與配料上就完成了。

小撇步

富貴魚的本名為圓眼燕魚,多在過年時節食用,為了討個吉利代表喜氣,所以稱作富貴魚,是宴席的常用魚。幼魚姿態優美,常被當作觀賞魚,含有很多的維生素A、D、B群,維生素A是種脂溶性維生素,對視力有保護作用,也能減少黑色素的沉澱,有助於皮膚保養。

更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

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