酥烤蒜香雞翅腿
描述
不需要油炸、也不用裹粉，有時候食材本身的是好吃的來源，用一點點香料稍微醃一下，吃起來也比裹粉清爽多了。烤的皮酥肉香的雞翅，少了油膩感，但一樣好吃!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
首先把三節翅通通切開，切成雞翅和小雞腿兩部分。這樣可以比較快熟透。切的時候，記得從中間軟骨的部分切下去，不需要用剁的喔! 接著調味料全放，攪拌一下，讓雞翅都均勻沾的調味料。醃個10分鐘，或是前一天先做好放冰箱，會更入味。
-
烤箱上火約200度(grill功能)，烤約20分鐘，中間翻面一次。20分鐘後，確認一下熟度，然後我會再提高溫度到約220度兩面各烤3分鐘，讓雞皮變酥脆。這樣即使沒有裹粉油炸，也會有一些酥脆的口感，吃起來也比裹粉清爽多了。
-
剛開始嘗試的時候，可能會抓不太到烤箱溫度，太低溫的話，雞翅就會被烘乾，表面不酥脆，油脂也都流失光了。就變成了乾乾雞翅...不過，成功後，就真的會很上癮~鹹、香、酥。擠點檸檬汁就多了點清爽香氣，更棒!
小撇步
*更詳細圖文步驟、更多食譜，請到http://yunyuan.pixnet.net/blog/post/49765576
*歡迎大家來我們的Facebook Page:
https://www.facebook.com/pages/廚房旅行日記MY-KITCHENMY-TRAVELMY-DAIRY/315
