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橋媽
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紅酒滷牛腱

紅酒滷牛腱

描述

牛肉含有豐富的鐵質,非常適合女性和小孩來食用,而滷牛肉的纖維軟嫩,無論是熱熱的吃,或是切成冷盤都非常好吃喔~

554 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 牛腱洗淨,擦乾表面

  • 鍋內倒入適量的油,熱鍋後將整條牛腱放入,將牛腱表面煎至微焦,可將肉汁鎖住

  • 倒入清水和紅酒及鳳梨片,淹過牛腱,以大火將水煮滾,撈出水面浮出的雜質

  • 轉中火繼續滾1小時後,放入醬油和切塊的白蘿蔔

  • 水再度滾後,轉中小火繼續再滾1小時,牛肉即可軟透 若想要更入味,可讓牛肉變涼後,放入冰箱中冰一個晚上,隔天再滾一次,會更入味喔

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