♦泰泰風♦泰式甜點色彩很繽紛，藍色的來源是蝶豆藍花
描述
蝶豆藍花在泰國被計畫性的經濟栽種
他繁殖力很強，台灣其實很多見
只是未經詳細的認識，就沒善加利用它
泰式的甜品很常用到它來染色
我每天上班第一件事就是先採藍花
然後舖盤曬乾，然後冰凍保存
這樣的「藍花製程」
為的是滿足真正想在廚藝上追求變化的朋友們，
很開心你能跟我一樣，經由天然色染的食品中獲得烹煮的喜悅
食材
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適量
步驟
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蝶豆藍花做 椰 香 糯 米 卡 儂
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蝶豆藍花做 摩 摩 喳 喳 藍 寶 石
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蝶豆藍花做 芒 果 糯 米
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蝶豆藍花做 泰 式 奶 酪 藍 花 凍
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我栽種的蝶豆藍花
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我每天頂著太陽採摘然後在烈日下曬乾冰凍
小撇步
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