【厚生廚房】碧玉筍豆腐魚片湯

Name: 【厚生廚房】碧玉筍豆腐魚片湯 by 厚生市集
Ingredients: 碧玉筍 100克; 豆腐 100克; 魚片 100克; 胡蘿蔔 20克; 黑木耳 30克; 薑 20克; 高湯 700cc; 水 200cc; 「調味A」鹽 1小匙; 「調味A」米酒 1/2大匙; 「調味B」胡椒粉 少許; 「調味B」香油 少許

描述

熱熱的天氣流汗多，喝碗熱湯也能補補元氣~碧玉筍色澤如碧玉，搭配魚片、豆腐、時蔬煮湯~鮮甜味美又豐富，清爽極了!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/384

134 說讚

食材

碧玉筍

100克
豆腐

100克
魚片

100克
胡蘿蔔

20克
黑木耳

30克
薑

20克
高湯

700cc
水

200cc
「調味A」鹽

1小匙
「調味A」米酒

1/2大匙
「調味B」胡椒粉

少許
「調味B」香油

少許

步驟

碧玉筍洗淨斜切段；嫩豆腐切塊；胡蘿蔔、薑切片；黑木耳洗淨切片備用。
煮一鍋水，煮滾後，放入魚片川燙30秒，撈出備用。
熱油鍋，爆香薑片；取一湯鍋，倒入高湯、水、爆香薑片、胡蘿蔔、黑木耳煮至沸騰。
於湯鍋中放入碧玉筍、豆腐及調味料A煮約1分鐘。
加入川燙好的魚片煮熟，熄火前灑些胡椒粉、香油即可。

小撇步

碧玉筍是季節性蔬菜~外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。湯頭比例，調味可以各人喜好調整。

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2013/06/28 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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