南瓜天婦羅

Chris Lee

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南瓜天婦羅

描述

將南瓜炸成天婦羅，另外添加肉桂及糖，讓它變成稍微甜甜的肉桂口味。配上涼涼的高麗菜絲，是很令人心動的好滋味呢～^^

外加：帆立貝天婦羅

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食材

南瓜

100g
糖

1小匙
肉桂粉

適量

外皮

中筋麵粉

2大匙
蛋

1顆
麵包粉

4大匙

炸油

葡萄籽油或葵花油

適量

步驟

先將南瓜洗淨，去籽，切片。灑上糖及肉桂粉，攪拌ㄧ下，靜置10分鐘。
起油鍋。另外將南瓜沾上中筋麵粉。
再沾上蛋液。
再裹上麵包粉。
油鍋冒小泡開始，南瓜片放入炸。油量約南瓜體積的3倍。油量少時，可多分幾次炸。兩面金黃時，大火逼油。南瓜夾起，放過濾紙或廚房紙巾上，吸油。
好吃的天婦羅又添ㄧ味。^^b
同場加映：若是炸帆立貝，需將腸臟清除。灑上鹽巴及胡椒粉調味。也可加蔥薑末及酒，調味更重ㄧ些。
重複步驟2～4的步驟，油炸。通常買到的是熟的帆立貝，所以不要炸太久，以金黃上色即可。吸油。
超有海味的下酒菜～～^^