百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
灶頭鑊尾
灶頭鑊尾
2,041 食譜 5,162 粉絲

豉汁蒸鮮魚

豉汁蒸鮮魚

描述

酸菜魚、藤椒魚、麻辣魚片、老碗魚絕對是河鮮料理中的佼佼者，但若說到海魚，那必須是清蒸魚、檸檬魚、薑絲魚湯！

細膩嫩滑的魚肉，浸潤在琥珀色的豉汁中，鹹鮮入味真的絕了！

1 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

輔料
料汁
看全部食材 

步驟

  • A.油熱下薑蒜辣椒末、蔥白、豆豉，炒出香氣

    A.油熱下薑蒜辣椒末、蔥白、豆豉，炒出香氣

  • 嗆入黃酒、醬油、蠔油、砂糖、味精、白胡椒粉，翻炒出醬香

    嗆入黃酒、醬油、蠔油、砂糖、味精、白胡椒粉，翻炒出醬香

  • 熄火，調入香油

    熄火，調入香油

  • B.盆中加入薑片、蔥段、米酒、鹽、胡椒粉，抓捏出蔥薑汁

    B.盆中加入薑片、蔥段、米酒、鹽、胡椒粉，抓捏出蔥薑汁

  • 處理好的魚肉，與蔥薑汁醃製入味

    處理好的魚肉，與蔥薑汁醃製入味

  • 醃好把蔥薑墊在盤底，防止魚肉沾黏

    醃好把蔥薑墊在盤底，防止魚肉沾黏

  • C.淋上炒好的蒸魚豉汁

    C.淋上炒好的蒸魚豉汁

  • 水開上鍋，大火蒸15~20分鐘

    水開上鍋，大火蒸15~20分鐘

  • 擺上蔥絲點綴

    擺上蔥絲點綴

107 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,162 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 台式泡菜 三杯雞 金針菇 家常菜 蕃茄燉牛肉 湯 雞肉 排骨 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 玉米濃湯 蒸蛋 炒飯 義大利麵 豆腐 竹筍 早餐 高麗菜飯 低脂高蛋白 滷肉 炒麵 番茄 菠菜 糖醋排骨 餅乾 花椰菜 高麗菜 小黃瓜 番茄炒蛋 瓜仔肉 湯麵 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 四季豆 麻婆豆腐 打拋豬 雞胸肉 馬鈴薯 櫛瓜 雞蛋豆腐 地瓜 鮭魚 香菇雞湯 雞湯 南瓜 茄子 白菜滷 酸辣湯