抹茶芒果蛋糕
描述
水果可換成自己喜歡的水果
做完隔一天食用最佳
抹茶粉可換可可粉成巧克力或拿掉即可成原味
食材
步驟
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烤箱170度預熱上下火 取一乾淨鋼盆 加入油，過篩抹茶粉拌至無粉狀 加入牛奶，蛋黃，香草精，拌勻 再加入過篩低筋麵粉拌至無粉狀備用 蛋白糊 取乾淨鋼盆，加入蛋白，糖，檸檬汁打至彎勾狀，鋼盆搖晃蛋白不動，繞一圈提起彎勾狀即可 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊輕拌再倒回蛋白糊鍋拌輕至光滑亮面
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取烤盤或方模，鋪上烤盤紙後倒入麵糊，抹平輕敲 放入烤箱上下火160度30分＜方模＞ 160度18-20分＜烤盤＞因為高度不同 ＜用筷子插入中心點取出無麵糊沾黏即可＞取出輕敲放涼 鮮奶油 取一鋼盆加入冰塊水 再取一乾淨鋼盆倒入鮮奶油，糖 放上冰塊水上打至固態放入擠花袋冷凍備用 勿打太久會乳水分離
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如果有桌上型攪拌器，鋼盆倒入鮮奶油放冷凍五分鐘後高速打至固態後放擠花袋冷凍備用
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放涼後的蛋糕 分割一半，如果要加一層餡料一開三 一層蛋糕，擠上一層薄薄鮮奶油後 將布丁用湯匙一匙一匙鋪平後在擠上薄薄鮮奶油，蓋上另一片蛋糕，在擠上薄薄鮮奶油 後鮮奶油擠花裝飾 用過篩網灑上薄薄抹茶粉＜可省略＞ 再加上芒果或其他水果裝飾即可 隔一天食用風味最佳，冷藏三天內食用完畢
