法式白醬Bechamel Sauce🇫🇷
描述
This is one of the five French mother sauces
The five French mother sauces are
五大法式母醬
- Tomato sauce 番茄醬
- Béchamel Sauce 牛奶白醬
- Velouté 天鵝絨醬
- Espagnole 褐醬汁
- Hollandaise 荷蘭醬
步驟
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融化奶油後，轉至小火
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加入麵粉，攪拌均勻
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分次慢慢地加入溫牛奶，確保攪拌均勻，沒有麵糊粒 *如果加入冷牛奶，會降低你麵糊的溫度，然後就得花更長的時間去提高鍋內的溫度
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攪拌均勻後，加入起司》黑胡椒》 鹽 就完成了。 *可以買帕瑪森起司取代，如果買不到食譜上使用的起司。
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法式白醬這樣就完成了。
小撇步
一般Bechamel會加肉豆蔻粉，但我家裡沒有，其實也不愛😅，我就沒有加了
-帕瑪森起司- -帕米吉阿諾起司- 可以互相取代
