大蒜蔬菜濃湯(燜燒鍋版)
描述
大蒜蔬菜濃湯以蒜香為基底，融合馬鈴薯、高麗菜與洋蔥燉煮，再加入鮮奶油與起司打成濃湯，滑順濃郁、香氣四溢，搭配麵包超滿足。
(此食譜使用膳魔師燜燒小提鍋製作)
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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內鍋中加入奶油，以中火加熱至奶油融化，加入蒜末，炒至香味四溢（約 1～2 分鐘）。
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加入洋蔥一起炒香，再放入馬鈴薯與高麗菜同炒。 接著加入麵粉、鹽、黑胡椒、蒜粉、義大利調味料拌炒均勻，再加入雞高湯、百里香、月桂葉，不斷攪拌直到變稠。
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待湯汁滾沸後，再煮約3分鐘，即可將內鍋移到外鍋中，蓋上鍋蓋，靜罝燜燒20分鐘。
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取出內鍋，使用食物調理棒將內鍋中的食材攪打至濃稠質地。
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接著加入鮮奶油與帕馬森起司粉，並放回爐火上煮至再次沸騰即可享用。
小撇步
燜燒鍋不用長時間顧火真的很方便！🙋♂️但「沸騰時間」跟「燜燒時間」怎麼抓？
✏️「沸騰時間」一般食譜是3~10分鐘、西米露5分鐘、煮米飯8分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉約10分鐘
✏️「燜燒時間」一般食譜是10~30分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉建議燜30~60分鐘以上※ 「沸騰時間」是指所有食材放入鍋內煮沸後，轉小火後開始起算。這樣可以讓內鍋放入燜燒鍋後保有足夠的熱能可以保溫讓食物燜熟
