蒸的寶寶雞蛋糕(無糖無鹽無油無奶)
描述
少爺現在8個月每天都要想不同的手指食物物或是副食品給他打牙祭，每天一樣會不吃呢！但未滿一歲不建議攝取糖鹽，但不加糖和鹽怎麼打發呢？這個食譜提供參考。
步驟
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麵粉先過篩備用；模具也可以先抹油或是鋪好烘焙紙。
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準備溫水(約略40-50度)等等要隔溫水打蛋用
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分離蛋白蛋黃
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先把蛋白打到硬性發泡，就是刮起來呈小尖峰狀。
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再來加入蛋黃，然後把容器放在剛剛的溫水盆裡隔溫水打蛋。打到濕性發泡，打蛋器拿起來可以稍微畫出痕跡不會馬上消失。
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把蛋液倒入鋼盆，用翻拌的方式把低筋麵粉也倒入拌勻。
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拌勻後，在電鍋的外鍋倒入熱水，之後把麵糊倒入模型，放入電鍋，蒸10分鐘。
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時間到可以用牙籤戳戳看，沒有沾黏就是熟了喔！
小撇步
*建議先過篩、模具也準備好，避免動作太慢麵糊消泡了。
*模具可以舖上烘焙紙避免沾黏。
