果乾饅頭
描述
鬆軟好吃，還可依個人喜好增添各種果乾、堅果喔！
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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果乾洗淨，以少許水浸泡復水備用。
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將所有粉類材料（麵粉、酵母粉、泡打粉、奶粉、糖）秤量好後，放入攪拌缸中。
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將水倒入步驟2的攪拌缸中，以鉤型攪拌器開始攪拌直至成糰。（亦可手揉）
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倒入沙拉油繼續攪打，直至均勻吸收、麵糰及攪拌缸皆乾淨光滑。
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加入果乾拌勻。
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將打好的麵糰整圓，放回缸中進行第一次發酵，直到麵糰變成約2倍大。 （小技巧：麵糰表面可噴些少量水霧、防止乾燥結皮，發酵時間約40-50分鐘，視氣溫而定）
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第一次發酵好後，取出桿開成約1公分厚的長方形。
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自長邊捲起，捲成長柱狀。
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切成8～10等份，每份麵糰下墊上饅頭紙一張。
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放入冷的蒸鍋中（先不要開火）進行第二次發酵，約20分鐘。
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開火開始蒸，水滾後蒸約10～15分鐘即可。
