百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yuwei
10 食譜 12 粉絲

蒜頭蛤蜊雞湯

蒜頭蛤蜊雞湯

描述

蒜頭蛤蜊雞湯是一道結合雞肉、蛤蜊和蒜頭的台式湯品,具有鮮甜濃郁的風味,並且富含營養。這道料理常見於台灣家常菜或冬季進補湯品,因為蛤蜊的鮮美與雞肉的甘甜互相融合,再加上蒜頭增添香氣與溫補效果,使湯頭特別鮮甜。

12 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料: 蛤蜊吐沙、洋蔥切絲、雞腿肉切塊用少許米酒鹽巴抓醃、山藥切條、蒜頭去皮、薑切薄片

    備料: 蛤蜊吐沙、洋蔥切絲、雞腿肉切塊用少許米酒鹽巴抓醃、山藥切條、頭去皮、切薄片

  • 熱鍋下油雞肉下鍋煎香兩面

    熱鍋下油雞肉下鍋煎香兩面

  • 下薑片以及蒜頭拌炒 炒到薑味出來 蒜頭上色 再補一點鹽拌炒

    片以及頭拌炒 炒到味出來 頭上色 再補一點鹽拌炒

  • 下洋蔥絲炒上色

    洋蔥絲炒上色

  • 下熱水淹過食材

    下熱水淹過食材

  • 下白胡椒 火滾燉煮約10分鐘 並撈起表面泡泡

    下白胡椒 火滾燉煮約10分鐘 並撈起表面泡泡

  • 大火滾並下紹興酒提味

    大火滾並下紹興酒提味

  • 下山藥煮滾 然後再下蛤蜊煮到打開

    山藥煮滾 然後再下蛤蜊煮到打開

  • 美味蒜頭蛤蜊雞湯就完成了!

    美味頭蛤蜊雞湯就完成了!

小撇步

1. 雞肉抓醃的鹽巴 跟米酒不用過多
2. 盡量花多一點時間把雞肉、薑、蒜頭炒香但不要焦
3. 雞肉也可以用帶骨雞肉 炒跟燉的時間要加倍
4. 紹興酒建議要加 風味會很棒
5. 蛤蜊一半有打開就差不多準備關火了
6. 可以適時的補水 鹽巴要斟酌蛤蜊有鹹味
7. 吃飯前記得洗手

3,595 瀏覽
avatar
Yuwei 10 食譜 12 粉絲

喜歡做料理的胖子 希望可以做出一片天!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • Jade Wang
    Jade Wang

    我已經洗好手了

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 餅乾 花椰菜 蒸蛋 家常菜 番茄炒蛋 打拋豬 酸辣湯 滷肉 豆腐 雞胸肉 番茄 鮭魚 金針菇 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 高麗菜 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 菠菜 義大利麵 四季豆 玉米濃湯 糖葫蘆 小黃瓜 地瓜 糖醋排骨 早餐 茄子 竹筍 白菜滷 雞湯 炒麵 娃娃菜 馬鈴薯 台式泡菜 排骨 雞肉 瓜仔肉 低脂高蛋白 炒飯 三杯雞 櫛瓜 麻婆豆腐 湯麵 粽子 南瓜