烤生堅果
描述
堅果自己烤其實不難，目前市售的堅果因為競爭大，越來越接近個人可以買到的成本價。如果沒有時間或者嫌麻煩，也是可以用買的。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把生堅果盡量鋪平，南瓜子比較快熟，放在烤箱最容易低溫的位置。預熱烤箱 110 度，設定烘烤時間 70 分鐘。
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每 10-15 分鐘用耐熱長鏟翻動一下堅果，中途也會換一次烤盤方向，這樣比較均勻。
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約 50 分鐘後調高至 120 度，上色比較漂亮也比較酥脆，最後視烤色可在放在爐內，或加時間烘烤。
小撇步
* 使用日立舊款水波爐 (預熱快，加熱也均勻)
* 低溫長時間烤的堅果比較輕，可能是因為水份脫乾。
* 趕時間可設定 130-140度，看堅果大小烤 20-30分。
* 食材看個人喜好，照片份量是隨便放的。核桃的 OMEGA3 比較多，所以分裝時可拉高比例。分裝時完整核桃放 2-3 個，堅果/杏仁果各4-5個，榛果1-2個，南瓜子 4-5 克，再加上喜歡的果乾，就是一包約20g的每日堅果包。
