鮭魚炒飯
描述
鮭魚煎過的香氣與油脂用來炒飯非常美味營養價值也高
加上高麗菜，香菇，紅蘿蔔，雞蛋，豬肉片這樣一盤鮭魚炒飯蛋白質與纖維質都兼具正餐準備這樣一道飽足感營養都夠
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將鮭魚肉表層抹上少許鹽
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熱鍋將鮭魚片煎熟 我用的是不沾鍋沒放任何油 鮭魚加熱煎會慢慢釋出油脂不沾鍋可以不放油煎 一般炒鍋用少許油煎即可
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將煎熟的鮭魚片放涼後用叉子將鮭魚肉輕剝下 鮭魚皮剝小塊也可以炒飯很香 鮭魚刺要細心挑出
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鮭魚肉剝好樣貌 鮭魚肉不要剝的太小塊比較沒口感 如果做給較小孩子或年長者鮭魚肉才需剝細一點
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所需食材 加上白飯沒入鏡
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我選擇的肉片 我喜歡這種比較薄的肉
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豬肉片用廚房用的料理煎刀 剪成約2公分寬
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開始料理 1.先將雞蛋以散蛋方式炒至8分熟即可撈起備用
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2.熱鍋放入豬肉片拌炒
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4.接著放入高麗菜拌炒
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5.接著放入煮熟的白飯及鮭魚片和炒熟的雞蛋一起拌炒 同時加入鹽，雞粉，白胡椒粉拌炒
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食材都拌炒熟後 味道鹹度也調到滿意 即可起鍋
小撇步
如果喜歡醬油與青蔥味道的朋友可以在起鍋時藉由鍋的熱氣淋上一些醬油與青蔥拌炒
