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閔閔8豆餓
閔閔8豆餓
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步步高升 蘿蔔糕

步步高升 蘿蔔糕
41 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

煮白蘿蔔：
粉漿：

步驟

  • 食材準備。

    食材準備。

  • 白蘿蔔洗淨、削皮。

    白蘿蔔洗淨、削皮。

  • 白蘿蔔刨成絲。

    白蘿蔔刨成絲。

  • 加入冷水。

    加入冷水。

  • 放入電鍋蒸煮。（外鍋放3米杯水）

    放入電鍋蒸煮。（外鍋放3米杯水）

  • 電鍋跳起。 白蘿蔔蒸熟蒸軟。

    電鍋跳起。 白蘿蔔蒸熟蒸軟。

  • 另鋼盆內放在來米粉、海鹽、白胡椒粉。

    另鋼盆內放在來米粉、海鹽、白胡椒粉。

  • 加入冷水。

    加入冷水。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 加入蒸熟的白蘿蔔絲和水。

    加入蒸熟的白蘿蔔絲和水。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 準備2個6吋實心蛋糕膜。 鋪上烘焙紙。

    準備2個6吋實心蛋糕膜。 鋪上烘焙紙。

  • 將蘿蔔糕漿倒入。

    將蘿蔔糕漿倒入。

  • 平均分成2份。 鋪平。

    平均分成2份。 鋪平。

  • 蘿蔔糕放蒸籠內蒸熟。

    蘿蔔糕放蒸籠內蒸熟。

  • 蒸籠火候：中大火。 時間：100分鐘。

    蒸籠火候：中大火。 時間：100分鐘。

  • 出爐、冷卻。 連同模型，ㄧ同放冰箱冷藏ㄧ夜，讓蘿蔔糕定型。

    出爐、冷卻。 連同模型，ㄧ同放冰箱冷藏ㄧ夜，讓蘿蔔糕定型。

  • 隔天取出，將蘿蔔糕的烘焙紙取下。

    隔天取出，將蘿蔔糕的烘焙紙取下。

  • 切片。

    切片。

  • 中大火下鍋煎（鍋中的油要多一點，要先燒熱）。

    中大火下鍋煎（鍋中的油要多一點，要先燒熱）。

  • 煎至2面金黃酥香。

    煎至2面金黃酥香。

  • 煎好、呈盤，趁熱食用。

    煎好、呈盤，趁熱食用。

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