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滿女餐桌
94 食譜 360 粉絲

冰糖醬鴨

冰糖醬鴨
13 說讚

份量

6 人份

食材

香料醬汁

步驟

  • 鴨腿去血水,將滾水淋在皮面燙定型後擦乾。

    鴨腿去血水,將滾水淋在皮面燙定型後擦乾。

  • 鴨腿皮面朝下入熱鍋,煸出油脂後盛出,下蔥薑爆香。

    鴨腿皮面朝下入熱鍋,煸出油脂後盛出,下爆香。

  • 醬汁所有香料調味皆入鍋,放入鴨腿,以中小火煮滾 。

    醬汁所有香料調味皆入鍋,放入鴨腿,以中小火煮滾 。

  • 挑出乾辣椒,加蓋燜煮10分鐘後翻面,再煮至筷子插透鴨腿無血水即可。
*嗜辣可不挑出乾辣椒。

    挑出乾辣椒,加蓋燜煮10分鐘後翻面,再煮至筷子插透鴨腿無血水即可。 *嗜辣可不挑出乾辣椒

  • 挑除香料蔥薑,轉大火收汁,待鴨腿掛汁就出鍋,降溫再切塊。

    挑除香料,轉大火收汁,待鴨腿掛汁就出鍋,降溫再切塊。

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滿女餐桌 94 食譜 360 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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