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小黃瓜炒蝦仁 / 簡單家常菜

小黃瓜炒蝦仁 / 簡單家常菜

描述

現剝蝦仁新鮮吃得出,起鍋前加點酒釀風味營養都升級,蝦仁免醃太白粉都很Q彈。

食材

蝦仁醃料

步驟

  • ●小黃瓜刷洗乾淨切掉兩端蒂頭,切長滾刀切。這樣切法易熟脆口好吃。
●蒜剝洗淨拍碎剝膜。
●明德甜酒釀烹煮前再從冷藏取出。

    小黃瓜刷洗乾淨切掉兩端蒂頭,切長滾刀切。這樣切法易熟脆口好吃。 ●剝洗淨拍碎剝膜。 ●明德甜酒釀烹煮前再從冷藏取出。

  • ●蝦洗過用剪刀剪掉頭剝殻,用小刀幫蝦開背在水龍頭底下去腸泥,用醃料醃10分鐘。

    ●蝦洗過用剪刀剪掉頭剝殻,用小刀幫蝦開背在水龍頭底下去腸泥,用醃料醃10分鐘。

  • ●鍋小火放1/2大匙油潤鍋,把蝦倒進鍋中煎1分鐘。

    ●鍋小火放1/2大匙油潤鍋,把蝦倒進鍋中煎1分鐘。

  • ●從第一隻放的蝦用筷子夾開始幫蝦依序翻面後再煎1分鐘。

    ●從第一隻放的蝦用筷子夾開始幫蝦依序翻面後再煎1分鐘。

  • ●最後每隻蝦用筷子夾,讓蝦站立煎蝦背1分鐘後蝦先夾出,這樣煎蝦已全熟但不會過熟。

    ●最後每隻蝦用筷子夾,讓蝦站立煎蝦背1分鐘後蝦先夾出,這樣煎蝦已全熟但不會過熟。

  • ●用煎蝦原鍋補上剩下1/2大匙油煸香蒜瓣,聞到蒜香放小黃瓜一起拌炒2分鐘。

    ●用煎蝦原鍋補上剩下1/2大匙油煸香瓣,聞到香放小黃瓜一起拌炒2分鐘。

  • ●用乾淨湯匙挖甜酒釀進鍋中,翻炒一下就熄火,酒釀不適合過度高溫烹煮香氣就流失了。

    ●用乾淨湯匙挖甜酒釀進鍋中,翻炒一下就熄火,酒釀不適合過度高溫烹煮香氣就流失了。

  • ●把煎香的蝦仁到回鍋中一起翻拌讓味道融合,加進辣椒片翻拌一下有鍋氣就完成啦。

    ●把煎香的蝦仁到回鍋中一起翻拌讓味道融合,加進辣椒片翻拌一下有鍋氣就完成啦。

  • 簡單營養的家常菜

    簡單營養的家常菜

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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