芮芮媽咪 1 食譜 3 粉絲 追蹤 焦糖烤布蕾 #焦糖烤布蕾 #甜點 #烤 #布丁 #糖霜 #蛋奶 #焦糖 #烤盤 56 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 全蛋顆 1顆 蛋黃🥚 4顆 牛奶🥛 200克 鮮奶油 250克 細砂糖 50克 香草精 少許 炙燒焦糖 細砂糖 酌量 步驟 全蛋、蛋黃、細砂糖、香草精攪拌均勻 牛奶及鮮奶油到鍋裡加熱至微泡 牛奶倒入蛋液中 持續攪拌至蛋液與牛奶混合均勻 過篩2次以上即可倒入模具中 烤箱預熱120度 烤40分 烤盤注入熱水至2公分 放涼,覆蓋保鮮膜至冰箱冷藏5小時 加糖焦糖表面用火燒至金黃 小撇步 烤前如果有小氣泡,可以用噴槍燒一下表面再進烤箱,就不會有氣泡囉! 7,391 瀏覽 2024/12/15 發表