百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fifi Tsao
2 食譜 5 粉絲

拔絲地瓜

拔絲地瓜

描述

剛炸起來的57號地瓜,裹上脆脆的拔絲,好好吃喔!

18 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜,表面呈金黃色撈起

  • 糖+水+油,煮超過五分鐘開始觀察是否變焦糖顏色

  • 焦糖變細緻泡泡時倒入地瓜,快速拌一拌

  • 倒入盤子,灑上白芝麻,盤子底部鋪烘焙紙(比較不會黏)

  • 把黏在一起的地瓜分開,分開後自然成拔絲

小撇步

大火炸地瓜
糖煮5-10分,成焦糖色(依火候大小)

3,759 瀏覽
avatar
Fifi Tsao 2 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 香菇雞湯 鮭魚 南瓜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 家常菜 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 早餐 高麗菜飯 金針菇 炒麵 麻婆豆腐 白菜滷 粽子 菠菜 餅乾 玉米濃湯 高麗菜 地瓜 茄子 酸辣湯 瓜仔肉 花椰菜 湯麵 糖醋排骨 豆腐 低脂高蛋白 馬鈴薯 四季豆 打拋豬 竹筍 糖葫蘆 番茄炒蛋 櫛瓜 台式泡菜 杏鮑菇 番茄 雞肉 小黃瓜 滷肉 娃娃菜 炒飯 義大利麵 雞湯 排骨 雞蛋豆腐 雞胸肉