百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓兒食堂
528 食譜 1.3 萬 粉絲

當歸枸杞鱸魚湯

當歸枸杞鱸魚湯

描述

這道餵養筆者家族三代的湯品,打自曾曾祖母、奶奶以至於我的母親,產後月子抑或是秋冬季節裡,都要端上ㄧ盅當歸枸杞鱸魚湯,傳承自家的風味,也讓台灣製造的百年釀造技術代代傳承,續公賣局時代的傳統釀造工藝,穿越時光探索自曾曾曾孫的時代起⼀直伴隨著我們成長的味道。靈魂食材莫過於米酒的品質,米酒香氣更為純正的「紅標純米料理米酒」,酒香濃郁,不僅能提味,更能增添料理鮮甜滋味。「禁止酒駕,酒後找代駕,平安送到家」

16 說讚

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 起油鍋,小火將老薑片煸至乾癟。

    起油鍋,小火將老片煸至乾癟。

  • 將老薑片推至鍋邊,放入魚塊煎至2面金黃。

    將老片推至鍋邊,放入魚塊煎至2面金黃。

  • 倒入「紅標純米料理米酒」與清水。

    倒入「紅標純米料理米酒」與清水。

  • 投入當歸、黃耆、紅棗煮至沸騰,續燉煮約20分鐘。

    投入當歸、黃耆、紅棗煮至沸騰,續燉煮約20分鐘。

  • 加入豆腐再次煮至滾沸,熄火前投入枸杞煮5分鐘即可。

    加入豆腐再次煮至滾沸,熄火前投入枸杞煮5分鐘即可。

  • 盛盤,冬日暖湯完成啦!

    盛盤,冬日暖湯完成啦!

小撇步

【料理小撇步】
1、酒水比例可自行調整,作為月子餐建議用全酒。
2、若使用全酒,請減鹽以避免湯品苦澀。

9,090 瀏覽
avatar
貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 雞湯 涼拌小黃瓜 竹筍 花椰菜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 早餐 高麗菜飯 滷肉 打拋豬 炒飯 蒸蛋 排骨 玉米濃湯 雞肉 炒麵 娃娃菜 茄子 番茄 四季豆 高麗菜 鮭魚 義大利麵 低脂高蛋白 白菜滷 餅乾 金針菇 櫛瓜 菠菜 南瓜 家常菜 台式泡菜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 地瓜 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 粽子 香菇雞湯 瓜仔肉 杏鮑菇 湯麵 糖醋排骨 豆腐 馬鈴薯 麻婆豆腐 雞胸肉

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」