自製麵條 ~簡單隨手做
步驟
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麵粉&塩放在大碗公裡用筷子攪勻 水分幾次倒進大碗公裡 用四支不鏽鋼筷攪拌 麵團水較少第一次攪拌粗糙成團 就可以蓋上蓋子鬆弛10分鐘 用手掌後端壓揉麵團2~3分鐘成團 再蓋上蓋子鬆弛10分鐘 用手掌後端按壓揉麵團2~3分鐘成團 再蓋上蓋子鬆弛10分鐘 麵團經過三醒三揉 麵團呈現手光、麵團光、大碗公光
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可用麵包機將材料混在一起攪拌成團 麵團放在碗公裡蓋上蓋子 每次取出一小塊麵團 用壓麵機由[厚度7]壓到[厚度4] 再用切麵功能選[細麵] 手粉用[玉米粉]避免麵條沾粘 少量多次壓麵團及切麵條 將切好的麵條多撒些手粉 分裝進塑膠袋裡放冷凍庫保存
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豬板油紅蔥醬~ https://www.one-u-ytr.tk/recipes/468457?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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榨菜肉絲炒豆干~ https://www.one-u-ytr.tk/recipes/468735?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
![可用麵包機將材料混在一起攪拌成團
麵團放在碗公裡蓋上蓋子
每次取出一小塊麵團
用壓麵機由[厚度7]壓到[厚度4]
再用切麵功能選[細麵]
手粉用[玉米粉]避免麵條沾粘
少量多次壓麵團及切麵條
將切好的麵條多撒些手粉
分裝進塑膠袋裡放冷凍庫保存](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2458087/4a2990ed980475d7.jpg)
