野莓奶酥優酪乳蛋糕
描述
這是相當健康的一道點心，以優酪乳烤出來的蛋糕，清爽不甜膩，沒有一滴油！
配上一層酥酥脆脆、香甜濃郁的奶酥。
小湯匙挖下去充滿層次的餡料，滑進口裡，香酥、柔軟、溫暖、濕潤、酸甜的滋味，在口中慢慢化開。
做法也簡單，相信你會喜歡的！
食材
步驟
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1.烤箱先預熱 175度。將準備的6吋圓模裡層塗上一層奶油，灑上薄薄一層麵粉後備用。 準備一個6吋蛋糕圓模 先調製奶酥：準備一個小盆，加入麵粉、砂糖、檸檬皮屑，攪拌一下至均勻。然後加入溶化的奶油，用叉子輕輕攪拌到結成一塊塊的狀態，備用
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2.蛋糕部分： (A) 準備一個大盆，一起篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉，加入糖、鹽，稍稍拌勻。 (B) 另外一個碗中調好蛋、優酪乳、香草精，拌勻。 將 (B) 倒入 (A) 中，用橡皮刮刀將兩者混合拌勻，直到看不到麵粉即可，不要過度攪拌。 將麵糊倒入模型中，在鋪有一層厚布的流理台上將模型往下蹬幾下，好讓麵糊中的空氣排出。然後在麵糊上鋪上莓果，在把調製好的奶酥均勻鋪於其上。
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3.放進烤箱中 (已經預熱175度) 中層烤40-42分鐘，直到表面呈現金黃棕色，牙籤插入蛋糕中間拔出後無沾黏就可以了。取出冷卻 20分鐘後脫模。
小撇步
適合溫熱食用，或室溫下也很好吃。
除了圓形蛋糕模，做成一小盅一小盅的也非常合適喔！
