鑄鐵鍋煎牛排
描述
快速又好吃。
雖然養鍋有點麻煩，但用鑄鐵鍋煎牛排才能以足夠的高溫（140度以上）來達成梅納反應
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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隨喜
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適量
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適量
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適量
輔助工具
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1
步驟
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准備你喜歡的牛排 擦乾血水，雙面適量灑上玫瑰鹽跟黑胡椒粗粒 抹勻後靜置一下
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1. 先備好1分鐘計時器 2.鑄鐵鍋先高溫燒熱，下油冒一點白煙的程度後，再下肉，放肉後煎1分鐘（比較厚的肉煎 1:30）
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換面看肉有呈現表皮棕色金黃，底面一樣煎一分半
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煎好後，架起晾一旁靜置6-7分鐘 不要馬上切剪，肉汁會流失
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靜置時間充足後，再次回煎各面約30秒
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上桌，可以整塊切
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也可以食物剪剪開吃更方便喔
小撇步
靜置一下不要馬上切很重要
