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薇之樂
9 食譜 91 粉絲

三杯雞

三杯雞

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將雞胸肉切塊,薑切片,蒜切末。

    將雞胸肉切塊,切片,切末。

  • 雞胸肉冷油下鍋。

    雞胸肉冷油下鍋。

  • 煎至金黃色撈起備用。

    煎至金黃色撈起備用。

  • 加入麻油,下薑片、蒜末爆香。

    加入麻油,下片、末爆香。

  • 加剛才煎好的雞肉和冰糖,炒到冰糖融化。

    加剛才煎好的雞肉和冰糖,炒到冰糖融化。

  • 加入醬油、米酒,開大火炒,煮滾後轉小火燜煮至醬汁濃稠。

    加入醬油、米酒,開大火炒,煮滾後轉小火燜煮至醬汁濃稠。

  • 打開鍋蓋,加入九層塔拌炒。

    打開鍋蓋,加入九層塔拌炒。

  • 裝盤就完成啦!

    裝盤就完成啦!

小撇步

無論是雞腿肉或者雞胸肉,都很適合煮三杯雞,不過雞腿肉燜煮的時間要久一點。

醬油、米酒、麻油、冰糖可以根據自己的喜好調整。

也可以加入其他食材,像是杏鮑菇。

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薇之樂 9 食譜 91 粉絲

高二學生,喜歡烹飪。

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留言

共 1 則
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  • 2姨
    2姨

    請問冷油下鍋是先要用一般的油嗎? 油量是多少呢?

    我是用一般的油,加1. 5匙

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