自製屋台おでん🍢關東煮
描述
住在奈良半年了，在外用餐常常點おでん(oden) ，這就像台灣小吃店的滷味一樣，
很多店都有賣，烏龍麵、蕎麥麵、定食屋、居酒屋等。
雖然中文說關東煮，但其實日本到處都有，不同地方口味跟食材都不太一樣。
像我住的奈良屬於關西，湯頭味道會比較淡，我喜歡濃一點的湯頭😅 所以這次決定自己動手做！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
我用的是小片的昆布，調理上比較方便！ 將所有湯底材料一起熬煮至沸騰，讓它浸泡至少半小時。
-
煮到昆布完全伸展開來～柴魚片也變得軟軟的。 加入喜歡的食材，難熟的例如蘿蔔可以先放。 (這是吃完後拍的，剛煮好時忘記了😅)
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確認全部食材煮熟即可，試一下味道太淡太濃再調整～ 最後學日本人吃關東煮配黃芥末！
小撇步
那天我問先生，以前在台灣吃關東煮都沾什麼醬？甜辣醬！😆
日本餐廳都會給黃芥末，但比較多是那種沒有籽，配熱狗用的那種！食材可以依個人洗好，像關西常出現的食材是牛筋、章魚腳等;
之前去福岡旅遊時，當地的有名食材則是餃子卷（天婦羅裡面包水餃）。
![[一鍋到底] 關東煮](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/462472/3e119345eb26a906.jpg)
