🇭🇰 甜酸豆腐
描述
「甜酸豆腐」是一道以豆腐為主角的素食菜式，結合了中式料理的特色和西方的甜酸風味。這道菜的甜酸醬汁通常由番茄醬、白醋和糖調製而成，為豆腐增添了豐富的味道。
在這本食譜中，我們採用了氣炸鍋來取代傳統的油炸方法，使得這道菜更加健康，減少油脂攝入的同時，保留豆腐的酥脆口感。這種烹調方式不僅符合現代健康飲食的趨勢，還使得烹調過程更加簡單方便。這道菜深受素食者和健康飲食愛好者的喜愛，適合在家中輕鬆製作。
步驟
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準備豆腐： 選擇硬豆腐，切成適當大小的方塊，並用廚房紙巾輕輕壓去多餘水分。
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氣炸豆腐： 將豆腐均勻地放入氣炸鍋籃中，確保它們之間有適當的空間以便熱氣流通。200°C氣炸約10-15分鐘，或直至表面呈金黃色，中途可以翻動一次，以確保均勻上色。
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調製甜酸醬汁： 在一個碗中混合番茄醬、白醋、醬油、糖和水，攪拌均勻。 (醬油自選，增加鹹味之用）
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混合豆腐與醬汁： 將氣炸好的豆腐加入鍋中，倒入甜酸醬汁，翻炒均勻，讓豆腐均勻裹上醬汁。
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裝盤： 炒至醬汁稍微收乾即可，最後按喜好撒上葱花增色提香。
小撇步
確保豆腐在加入氣炸鍋前是盡量乾燥的，以獲得最佳的酥脆效果。
醬汁的甜酸比例可依個人喜好調整，添加一些辣椒粉可以增添風味。
氣炸時間可根據豆腐塊的大小和機型調整，建議首次使用時多留意豆腐的狀態。
可以根據個人喜好進行調整，例如添加紅椒或鳳梨以增加風味和色彩。
