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【布列塔尼酥餅】 KNEADER 壓麵機

Name: 【布列塔尼酥餅】 KNEADER 壓麵機 by KAWAYAMA川山企業(股)
Ingredients: [麵糊材料:] 無鹽奶油 365 克; [麵糊材料:] 糖粉 250 克; [表面塗料:] 蛋黃 1 顆; [麵糊材料:] 鹽 4 克; [表面塗料:] 蜂蜜 1 小匙; [麵糊材料:] 泡打粉 3 克; [麵糊材料:] 香草精 2小匙; [麵糊材料:] 蛋黃 4顆; [麵糊材料:] 中筋麵粉 360克; [麵糊材料:] 蘭姆酒 2小匙; [麵糊材料:] 可可粉 10克; [麵糊材料:] 抹茶粉 6克

描述

布列塔尼酥餅……是一款法式奶油酥餅.
外酥內軟的口感, 濃郁焦香的奶香.
一共做了原味, 巧克力, 抹茶3種口味.
每一種都非常美味, 簡單易做.

7 說讚

食材

麵糊材料:

無鹽奶油

365 克
糖粉

250 克
鹽

4 克
泡打粉

3 克
香草精

2小匙
蛋黃

4顆
中筋麵粉

360克
蘭姆酒

2小匙
可可粉

10克
抹茶粉

6克

表面塗料:

蛋黃

1 顆
蜂蜜

1 小匙

步驟

將麵糊材料(中筋麵粉除外)放入, 日本KNEADER揉麵機PK1015T, 設定速度2, 時間3分鐘運轉後, 加入中筋麵粉再運轉3分鐘拌勻成麵糊.
將麵糊分成3份, 分別加入各口味的材料拌勻後, 用保鮮膜密封並靜置於冰箱冷藏30分鐘.
將麵糰倒在烘焙紙上, 放入日本KNEADER丹麥起酥壓麵機RS101的模板上, 捍成1公分的厚度.
用壓模壓出餅乾造型後, 放入冰箱冷藏10分鐘.
刷上第一次塗料, 再度放入冰箱冷藏10分鐘.
刷上第二次塗料, 用叉子做十字形造型.
放入烤箱, 設定温度170度, 烤25分鐘即完成.

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2024/09/24 發表

KAWAYAMA川山企業(股) 69 食譜 141 粉絲

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