焗叉燒酥
描述
焗叉燒酥
自己整左叉燒 , 食剩左 , 所以先有今日呢個叉燒酥出現 ! http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1257678/index
自家製 做法 - http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1253446/index
焗叉燒酥 ~
食材
看全部食材
步驟
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![將[撻皮材料1] 的粉類全部混合後過篩備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將撻皮材料1 的粉類全部混合後過篩備用
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將 撻皮材料2 牛油與糖霜放入大碗內, 用電動打蛋器打至幼滑後,將蛋液遂少加入拌勻.
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最後, 將撻皮材料1 的粉料加入 撻皮材料2 拌勻, 用手輕輕搓成麵糰。用保鮮紙包好放入冰櫃，冷凍25 分鐘.
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洋蔥 + 乾蔥 切粒 , 炒香 放入叉燒粒炒勻 , 加入 蠔油 ,老抽, 麻油 , 糖 , 最後用生粉埋少少獻 , 備用 - 要吹涷先用
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餡料 炒熱 , 加入餡汁料煮滾 , 餡埋獻 的水與生粉先拌均 , 再倒入餡中煮至汁濃 , 熄火 , 備用
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姐合 :撻皮分開 2 份 , 一份做底 , 一份做面 , 批底擀平 , 放在已塗牛油的焗盤上 , 放入餡料 , 加上批面 , 掃撻面用的材料 上火 225'C , 焗 15-20 分鐘
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![將[撻皮材料1] 的粉類全部混合後過篩備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175618/35a3c7405d756ede.jpg)
![將 [撻皮材料2] 牛油與糖霜放入大碗內, 用電動打蛋器打至幼滑後,將蛋液遂少加入拌勻.](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175619/869f50849e1a1741.jpg)
![最後, 將[撻皮材料1] 的粉料加入 [撻皮材料2] 拌勻, 用手輕輕搓成麵糰。用保鮮紙包好放入冰櫃，冷凍25 分鐘.](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175620/38556641c8597df1.jpg)
![[餡料] 炒熱 , 加入[餡汁料]煮滾 , [餡埋獻] 的水與生粉先拌均 , 再倒入餡中煮至汁濃 , 熄火 , 備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175622/6f58273b4510243d.jpg)
![姐合 :撻皮分開 2 份 , 一份做底 , 一份做面 , 批底擀平 , 放在已塗牛油的焗盤上 , 放入餡料 , 加上批面 , [掃撻面用的材料] 上火 225'C , 焗 15-20 分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175624/4ec9090bfc35c7ff.jpg)
