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Carol
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白酒蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

描述

簡單版本~~
食材都算好取得
在家也能做好料

39 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

爆香組
最後香料組
擺盤加分組

步驟

  • 準備工作: 蛤蜊泡溫鹽水吐沙 頭切片

  • 先煮麵!滾水加入一大匙鹽巴然後放入麵條煮,大概煮差不多七分鐘左右,可試吃一下熟度
(如果家裡有深鍋最好🤣 但我自己用快煮鍋)

    先煮麵!滾水加入一大匙鹽巴然後放入麵條煮,大概煮差不多七分鐘左右,可試吃一下熟度 (如果家裡有深鍋最好🤣 但我自己用快煮鍋)

  • 另一鍋炒鍋加入橄欖油,可以大膽一點的加沒關係,然後放入蒜片煸香
(我超愛蒜所以放很多~)

    另一鍋炒鍋加入橄欖油,可以大膽一點的加沒關係,然後放入片煸香 (我超愛所以放很多~)

  • 蒜片煸好就直接下白酒然後把蛤蜊放入煮熟
蛤蜊都打開之後先把他們夾出來

    片煸好就直接下白酒然後把蛤蜊放入煮熟 蛤蜊都打開之後先把他們夾出來

  • 把煮熟的麵加入剛剛的鍋子裡面
加兩到三匙的煮麵水跟一些的橄欖油幫助乳化
把他煮到收汁並有稍微濃稠的感覺

    把煮熟的麵加入剛剛的鍋子裡面 加兩到三匙的煮麵水跟一些的橄欖油幫助乳化 把他煮到收汁並有稍微濃稠的感覺

  • 最後可以再加一些黑胡椒跟香料粉增加香氣
就完成啦!
如果不夠鹹的話可以再加鹽巴,但我會在煮麵的時候就讓麵條煮的有點鹹鹹的,後續就不用再加鹽,麵條感覺也比較容易入味

    最後可以再加一些黑胡椒跟香料粉增加香氣 就完成啦! 如果不夠鹹的話可以再加鹽巴,但我會在煮麵的時候就讓麵條煮的有點鹹鹹的,後續就不用再加鹽,麵條感覺也比較容易入味

  • 最後擺盤~~~
花椰菜我買好市多的冷凍花椰菜,方便快速~~

    最後擺盤~~~ 花椰菜我買好市多的冷凍花椰菜,方便快速~~

小撇步

蛤蜊改成其他海鮮也可以~我也有用過好市多的冷凍蝦仁,建議退冰完先剝尾巴殼

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