清炒竹筍～清甜爽口

Name: 清炒竹筍～清甜爽口 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 麻竹筍 1支; 蒜頭切末 5瓣; 塩巴 1茶匙; 水 100毫升

描述

夏天盛產的竹筍煮什麼料理都好吃極了，清甜脆爽我就超級愛吃竹筍的，
竹筍本身就是高纖健康食材，清炒竹筍最能展現他的價值，將竹筍的清甜發揮的淋漓盡致，
簡單煮健康滿分您也試試看。

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

麻竹筍

1支
蒜頭切末

5瓣
塩巴

1茶匙
水

100毫升

步驟

竹筍洗淨以逆紋切的方式手切細絲薄切片約0.3公分再切絲用手切的方式能夠讓口感更脆爽當然也可以選擇刨絲器具達成專業的大廚也都建議以手切的方式是口感最好的
熱油鍋稍微爆香蒜頭後就下入鹽巴，鹽巴最先入鍋是可以促進食材釋放水分甜味會先出來，食材也能夠更入味喔在蒜頭稍微爆香之後就可下入竹筍絲及100cc的開水下去悶煮，開中小火悶15分左右，蒜頭千萬不能爆焦了味道就不美味了
悶煮完後的竹筍會再適量水份就與剛剛加的100cc的開水混合讓湯汁變得跟清甜，竹筍絲變軟就差不多完成了，就可以隨即關火再悶個3分鐘就能盛盤了
簡單營養又美味的清炒竹筍上桌囉

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2024/08/03 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,057 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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