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蒜味烤草蝦

蒜味烤草蝦

描述

新鮮的大草蝦,只需要用簡單的調味和料理方式,便可嚐到食材本身的鮮甜,這道料理具有豐富的蛋白質和維生素,且帶著濃濃的蒜香味,讓人垂涎欲滴。

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39 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蒜香醬

步驟

  • 大草蝦洗淨,草蝦底朝上,用剪刀從頭部向尾部剪開表殼;

    大草蝦洗淨,草蝦底朝上,用剪刀從頭部向尾部剪開表殼;

  • 再用菜刀從剪開的縫下刀,將蝦肉剖開,底下的蝦殼不要切斷;

    再用菜刀從剪開的縫下刀,將蝦肉剖開,底下的蝦殼不要切斷;

  • 剖開後將蝦壓開,也可以直接用手扳開,除去泥腸略微沖洗;將大蝦放在鋪了鋁箔紙和烘焙紙的烤盤上,烤箱預熱到180度;

    剖開後將蝦壓開,也可以直接用手扳開,除去泥腸略微沖洗;將大蝦放在鋪了鋁箔紙和烘焙紙的烤盤上,烤箱預熱到180度;

  • 調蒜香醬,蒜頭拍扁去皮切末,辣椒去籽,切小丁;加入鹽、黑胡椒粉和橄欖油混勻即可;蔥用可飲用水洗淨擦乾,切蔥花備用;

    調香醬,頭拍扁去皮切末,辣椒去籽,切小丁;加入鹽、黑胡椒粉和橄欖油混勻即可;用可飲用水洗淨擦乾,切花備用;

  • 先在大草蝦上灑些米酒,再將蒜香醬抹淋在蝦肉上;入烤箱放中層,180度烤10分鐘;

    先在大草蝦上灑些米酒,再將香醬抹淋在蝦肉上;入烤箱放中層,180度烤10分鐘;

  • 烤好後擺盤,將烤盤中的湯汁澆淋在蝦肉上,撒上蔥花即可。

    烤好後擺盤,將烤盤中的湯汁澆淋在蝦肉上,撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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