茶油松阪豬
描述
說起地中海飲食，苦茶油也不遑多讓，只不過苦茶油的產量或使用量都不像橄欖油那般驚人，導致它失去了存在感，但苦茶油卻是非常穩定的油品，非常適合東方人烹煮的方式。
這次選用食材松阪豬，是整頭豬最珍貴的地方，一隻豬的頸部只能取出兩塊。採用臺灣味的好油-籽熊寶頂級初榨苦茶油，內含豐富的營養成分，如茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等。苦茶油的堅果香氣，帶出食材清新天然的味道。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備巴掌大的松阪豬；
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將松阪豬逆紋橫切（如圖所示）；
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放約一湯匙的籽熊寶頂級初榨苦茶油；
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待油滾後放入薑片乾煸；
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待水滾然後放入一湯匙的米酒；
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依照自己的喜好加入適量的鹽和味精（味精也可以改為自己喜歡的提鮮粉），先行嘗一下味道；
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5.味道可以後，再放入切好的松板肉，炒個2分鐘；
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再加入蔥拌1分鐘；
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最後放入枸杞色彩點綴一下，稍微拌一拌；
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接下來茶油松阪豬就可以美味出鍋啦！
小撇步
茶油這麼健康，熊熊怎能不愛呢？讓我們一起茶油愛料理！
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