素麵＋昆布柴魚醬汁
描述
夏天很熱就想吃涼涼的東西
除了常見的中華涼麵，換一點口味吧！
日本夏天很流行吃素麵
搭配昆布柴魚醬汁非常清爽
昆布とかつおのだし！
步驟
-
這次使用了兩種素麵，一種是一般常見的。
-
一種是菠菜做的素麵。
-
煮一鍋水至沸騰，（水量大概可以蓋過麵條即可） 沸騰後將素麵放入，中火煮2-2分半。 撈起來，放到乾淨的料理盆或大碗。 用冷開水沖洗麵條，把水份稍微擠壓瀝乾。 就可以擺盤上桌
-
湯汁的作法： 將昆布、柴魚跟水一起煮至沸騰。 轉小火後加入醬油、味霖、砂糖，煮至沸騰後關火。 稍微放涼後將昆布、柴魚片取出，醬汁就完成了～
小撇步
素麵的配料可以依個人洗好，小黃瓜、番茄很清爽，配色也很美。
另外煮湯汁的昆布如果不想浪費，也可以切一切當配料。
