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安柏愛cooking
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滷五花肉滷蛋

滷五花肉滷蛋
63 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將五花肉用油煎過,煸出油脂,再加入蔥薑以及水覆蓋,煮約20分鐘後拿出浸入冰水,以去除多餘油脂

    將五花肉用油煎過,煸出油脂,再加入以及水覆蓋,煮約20分鐘後拿出浸入冰水,以去除多餘油脂

  • 熱燉鍋熱油,加入砂糖,炒成焦糖後下豬肉,豬肉沾上糖色後再加入醬油、米酒以及些許豆腐乳調味,再加入蔥、薑、辣椒以及蒜頭一起翻炒

    熱燉鍋熱油,加入砂糖,炒成焦糖後下豬肉,豬肉沾上糖色後再加入醬油、米酒以及些許豆腐乳調味,再加入辣椒以及頭一起翻炒

  • 加入煮好的白煮蛋,並加清水至覆蓋材料的高度,加入月桂葉、五角燉煮約30分鐘後,開蓋開大火收汁

    加入煮好的白煮蛋,並加清水至覆蓋材料的高度,加入月桂葉、五角燉煮約30分鐘後,開蓋開大火收汁

小撇步

若有想滷的豆製品如豆干、油豆腐、豆皮等,且豬肉需保存沒有要一餐吃完,建議將豆製品與豬肉分開滷,豬肉比較不容易酸壞,可以取出部分滷汁用另一鍋滷豆製品

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安柏愛cooking 24 食譜 75 粉絲

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