自製墨西哥餅皮
描述
如何做出鬆軟又有點嚼勁的墨西哥餅皮？今天這篇食譜教會你。可以捲菜捲肉捲起司，用途多多，學會了就再也不用買了🥳
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步驟
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製作酵母液：將溫水、酵母放入杯中，攪拌均勻後靜置五分鐘。
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將中筋麵粉、植物油和鹽稍微混勻，然後加入酵母液，攪拌成絮狀後，搓揉直至成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置10分鐘。
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拿出醒好的麵糰，分割成7等份（每份約50克），並將每份小麵糰揉圓並壓扁，再蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
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桌上灑點麵粉，取一個小麵糰，桿平成直徑約18公分的圓形麵皮。
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平底鍋燒熱，不放油，放入麵皮，以中火煎，40秒後餅皮會有氣泡鼓起，快速翻面，再煎10～20秒就完成囉！
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重複以上步驟將剩下的餅全部煎熟。
小撇步
餅皮全部煎熟後要記得蓋上保鮮膜，以防止餅皮變乾喔😊
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