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微風島嶼的餐桌
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櫛瓜煎蛋

櫛瓜煎蛋

描述

櫛瓜煎蛋,快速好吃又營養的一道家常料理。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 櫛瓜先切片狀,然後再切絲。蔥綠切蔥花,再加入1小匙鹽。
等5分鐘,稍微讓櫛瓜軟化。

    櫛瓜先切片狀,然後再切絲。綠切花,再加入1小匙鹽。 等5分鐘,稍微讓櫛瓜軟化。

  • 打入蛋,再加0.5小匙的鹽,攪拌均勻。

    打入蛋,再加0.5小匙的鹽,攪拌均勻。

  • 鍋中下油,油熱後,下蛋煎,中小火,可先蓋鍋蓋,等一面完全凝固後再翻面,因為加了櫛瓜會比較不好翻,可以用兩根鏟子同時一起翻。

    鍋中下油,油熱後,下蛋煎,中小火,可先蓋鍋蓋,等一面完全凝固後再翻面,因為加了櫛瓜會比較不好翻,可以用兩根鏟子同時一起翻。

  • 兩面都沒有液狀的蛋汁,熟了就可以起鍋囉。

    兩面都沒有液狀的蛋汁,熟了就可以起鍋囉。

小撇步

煎蛋不用加太多的鹽,蛋本身已有點鹹度。
有時候櫛瓜較大,一根櫛瓜會太多,視量使用。
煎蛋時鍋中油多一點的話,煎蛋會更香更澎鬆。

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