牛肉甜菠菜

浦維老師的料理廚房

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牛肉甜菠菜

描述

甜菠菜的口感滋味很受人喜愛，甜菠菜現在也很普遍，超市都能買到
甜菠菜草酸量也算高，建議鍋煮滾水加點鹽，汆燙一下後再進行料理，會更美味

影音食譜：https://youtube.com/shorts/8sBjd62gReo

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22 說讚

熱量

VIP 獨享

食材

牛梅花肉片

180克
甜菠菜

250克
蒜末

20克
辣椒

20克
蠔油

2大匙
米酒

2大匙
胡椒粉

1小匙
玉米粉

1大匙
熱水

1碗

步驟

牛肉醃漬：蠔油、米酒、胡椒粉、玉米粉拌勻醃漬（可用牛里肌或牛梅花肉片）
甜菠菜稍微折小段，滾水加點鹽川燙瀝乾備用
❸炒鍋少許熱油，放入蒜頭、辣椒，牛肉，快速翻炒至變色
❹ 放入燙好的甜菠菜稍微翻炒，加一碗熱水大火煮沸，食材熟透即可 Tips:加熱水煨煮，是為了能迅速煮沸，減少牛肉加熱過久而影響口感