番茄炒肉末 / 家常菜
描述
番茄炒肉末是營養的下飯家常菜，分享手把手零廚藝也容易上手做法。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●絞肉選漂亮的部位，攤商推買夾心肉最Q請攤商幫粗絞，若也不愛肥油可用筷子把肥油放一邊，絞肉煸好較方便夾掉肥油塊。
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●平底鍋中小火不用放油，加進絞肉用炒匙壓平，蓋鍋煸8分鐘。
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●牛蕃茄剝掉蒂頭洗淨，先順紋理對半剖，再切4舟再橫切塊。
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●這支果醋是我的心頭好常常出現在分享的料理中，純釀滋味自然回甘有甜韻，網購能宅到家不用扛。 ●檸檬原汁可買檸檬冰角，超市有賣，放冷凍保存使用很方便。 ●金蘭無添加有機油，純粹有香不會太鹹，可以。
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●肥油脂肪塊煸出油再挑掉。
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● 8分鐘後加(蒜末跟米酒)繼續蓋鍋煸炒5分鐘，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
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●再加蔥末一起炒香。
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●再把番茄塊加進來翻炒。
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●番茄跟肉汁燒滾融合，才好吃。
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●最後把九層塔葉加進來。
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●先熄火九層塔才不會黑掉，趁鍋熱翻拌，完成。
