番茄醬燒虱目魚肚一超簡單
描述
終於到了番茄便宜又美味的季節了，身為一個愛番茄的人，前陣子的價格讓我心如刀割，現在量產季一到，說什麼都要多吃點美味番茄。
冬季的虱目魚也正是肥美的時候，用金蘭有
機無添加醬油與味霖、料理酒一悶，煮好上桌，酸甜鮮香，不來個兩碗飯怎麼對得起五臟六腑。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好食材。 虱目魚肚用牛番茄都切大塊狀，蔥段切斜刀，蒜頭則切成片即可。 調味料先用小碗裝好，醬油一份，味霖加上料理酒一份，調理時方便快速。 這次選用的是金蘭的無添加醬油，這款醬油的醬香重、無甜且回甘，很適合做這道酸甜口的菜色，因醬油本身無添加糖，所以甜度可以自己拿捏很方便調整口味。
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虱目魚肚先用熱水煮過去腥，水滾加入虱目魚，熟了即可撈起放碗內待用。
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接著加入番茄與醬汁（醬油、味霖、料理酒），將醬汁煮滾。
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醬汁滾後，續放入剛才的虱目魚肚與鍋內的食材醬汁拌勻。
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蓋上鍋蓋將番茄悶軟一點。（約一分鐘）
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開蓋，收乾醬汁即可盛盤。
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完成，煮好上桌。 白飯記得準備多一點，因為實在太下飯了！
小撇步
鹹甜可以依照自己喜愛的口味調整，食譜中的酸甜味較重，如喜歡鹹口一點的可以將醬油分量調整至20ml。
味霖可使用糖加白醋代替。
