野蓮牛肉蛋捲
描述
「春風一秒抽廚房紙巾」將川燙後多餘野蓮的水份吸收，而且不怕紙巾破掉殘留在食材上，濃郁牛肉風味和野蓮的清香相融合，加上佐入鰹魚粉的雞蛋，口感滋味豐富
年節大魚🐟大肉搭配這道高纖野蓮，佐上優質蛋白質，肉香、蛋香很美味😋
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好以上食材
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起水鍋煮滾，加入1茶匙鹽巴，下野蓮川燙20秒即夾出
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野蓮泡冰開水，瀝乾水份
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將野蓮分三等份，取「春風一秒抽廚房紙巾」捲起來吸乾多餘水份
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牛肉片加1茶匙薄鹽醬油醃漬，雞蛋加1茶匙鰹魚粉拌勻
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「春風一秒抽廚房紙巾」瞬吸不易破，免怕食材沾黏殘留紙巾
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起油鍋倒入2/3的蛋液，鋪上牛肉4片及野蓮1份，慢慢捲起來煎至熟成即可
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1.竹簾鋪上耐熱保鮮膜，將野蓮牛肉蛋捲擺上捲起固定，放涼待切 2.取2張「春風一秒抽廚房紙巾」將鍋子擦拭乾淨
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剩下蛋液煎成蛋皮，牛肉片也煎熟備用，將蛋皮舖上牛肉片及2份野捲起來，待涼切塊擺盤
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擺盤上桌，團團圓圓
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兩種方式呈現，厚蛋口感與野蓮交融更飽嘴😋
