黃金泡菜｜5個步驟｜涼拌小菜
描述
黃金泡菜不像韓國泡菜那樣辣、鹹，是用蔬菜醬汁調味，口味比較甜，主要是靠紅蘿蔔產生「黃金」色澤，所以被賦予了這個金光閃閃的名稱，蠻適合當過年桌上的小菜來開胃解膩。
完整圖文跟筆記：👉 http://tinyurl.com/3wavzy7d
份量
4
人份
熱量
步驟
-
白菜洗乾淨切小塊，灑一些鹽攪拌均勻。
-
放著讓白菜出水，約放1小時，每20分鐘過去翻動一下。
-
-
大白菜醃好後，把出水倒乾淨，稍微用過濾水沖洗掉多餘鹽巴。
-
加入醃料，拌好之後放到容器裡然後進冰箱，第三天吃較入味。
-
台式泡菜：👉 https://bit.ly/3nDIRN5
-
-
小撇步
1.承裝容器記得要先熱水燙過，放涼後，再把鹽巴醃過的大白菜放入，加入醃料，放冰箱保存。
2.喜歡醬料多的，可以多用點醬汁，原則上糖醋比1:1，豆腐乳有鹹味，適量添加。
3.醃製食品也是不錯的蔬菜保存方式，基本的蔬菜保存可以看這篇：http://tinyurl.com/4xhu78wf來臉書一起吃美食、走走玩玩：https://www.facebook.com/littleskyworld
